rufus si vyčte parametry z .iso a podle toho sám opraví nastavení.
win8 neznám, ale tipuju kvůli spřízněnosti s w10, že bootovací souborový systém bude ntfs.

gpt na disku bych zrušil, zvláště u w8. odstranit všechny oddíly a nastavit mbr disk. kdyby se to instalačce nelíbilo, snad nebude tak blbá a řekne si. (ano, počítám s tím že blbá je a volím pro w8 pravděpodobnější možnost)