Hmm, vyřešeno!

Stáhnul jsem pomocí Media creation tool na flešku aktuální instalačku w10, spustil na flešce setup, dal zachovat moje soubory, a nainstalovala se přes moje 1909 (které nešly upgradovat) 21H1 a ta už se zdá upgradovat jde, ještě se dodatečně stáhly nějaké aktualizace.

Nevím, proč to zůstalo kouslé na té 1909 celou dlouhou dobu, zajímavé.

A ani nevím jestli to nebylo nakonec lepší, žádné upgrady = žádná překvápka