to jsou "podrobnosti", které vidí průzkumník windows nebo jak je chápe.
zajímat tě to nemusí, protože většina lidí nepřehrává videa průzkumníkem, ale nějakým normálním nástrojem, který ty formáty zná a má pro něj obvykle i své vlastní kodeky.

obecně: když máš větší datový tok (videa), bude větší i velikost souboru.

Respektive datový tok je vlastně co?

aha, takže první třída. je to počet megabajtů videa za vteřinu.
můžeš si to představit jako hustotu videa. takže to záleží na rozlišení, na počtu snímků, a na způsobu kódování jak se podaří všechny změny / rozdílové snímky zkomprimovat. k tomu slouží právě ty kodeky.