Vsechny zmíněné způsoby - cmd i powershell diakritiku podporují.
Aby se dalo odpovědět konkrétně, je yreba dotaz konkrétně položit.
Pokud chceš cmd připravit v poznamkovem bloku, musíš výsledný cmd uložit v OEM kódování (latin 2) nebo použít na začátku davky prikaz CHCP