Notepad uložení jako OEM neumí, takže bys musel použít jiný editor.
Pokud chceš nechat soubor, jak je, pak na začátek přidat příkaz:
chcp 1250To přepne příkazový řádek na ANSI kódovou stránku a diakritika pak bude v pořádku tak, jak ji vidíš v poznámkovém bloku