Teoreticky ten v-sync nemusíš zapínat, ale mně se stalo i u G-Sync Compatible monitoru 40-120Hz, že mi to udělalo občas tearing na spodní straně i když jsem byl v rozsahu, asi když se prudce zemní fps tak ta elektronika v monitoru nestihne upravit refresh rate... a taky záleží od toho omezovače fps, zrovna RTSS funguje velmi dobře, některý ingame jsou jen 60, 90, 120, 144 apod. a to je přesně na horní hraně rozsahu, takže víceméně k ničemu.
Akorát proč používáš 60Hz, když máš 75Hz monitor? To nemá vliv na nic jenom nastavíš 75Hz a akorát to budeš mít plynulejší, on ten g-sync dává hlavně smysl, čím větší rozsah máš k dispozici (v tvém případě by to mělo být 40-75Hz).
Já bych bral spíš 16:9 monitor, ale výkonově je to v pohodě, akorát si myslím, že v novějších hrách už bude 8GB málo, zvlášť pokud jedeš vyšší rozlišení.