A čo myslíš, ako potom pracuje DNS od ISP? Presne tak, ako keby si to priamo nastavil u seba.
Ty zadáš URL adresu - DNS u ISP sa spýta na DNS Google a pošle ti to späť aj s IP adresou daného URL. Teda prakticky urobí to, čo ty, keď si nastavíš svoj vlastný Public DNS - akurát sa už nepýta servera ISP, ale rovno Google.