Řešení je několik, od amatérského poskládání běžných routerů v režimu AP, přes Mikrotiky v capsman režimu až po nějakou formu (polo)profi řešení.

Já bych to řešil systematicky, tj. PoE switch + controller + AP podporující Wifi5/6 (AC/AX) s řízením výkonu a beamformingem a seamless přechodem mezi AP. Buď dražší Ubiquiti, nebo jeho levný klon tp-link Omada (mají docela vtipné AP ve formě "krytek" instalačních krabic s průchozím ethernetem, jinak i klasické talířky na strop - záleží jak moc chceš schovávat ethernetové kabely, napájení by bylo řešeno přes PoE). V obou případech je však nutný controller, aby to chodilo dobře a ne jen jako sada samostatných AP.