Do Multi-Boot si muzes dat OS kolik chces.
Jinak bych pravdepodobne zacal verzi BlissOS-14.3-x86_64 (#Kernel5.4 #Mesa20.1 #GApps #Gearlock)
Dulezité je to, ze obsahuje Gapps : https://opengapps.org

BlisOS neni podminkou, klidne ti muze fungovat lepe LineageOS. Verzi na zaklade Android x86 je tucet https://www.fosshub.com/Android-x86-old.html
Vyhoda je v tom, ze i Intel Atom je podstatne vykonejsi jak v te dobe vetsina ARM procesoru ktere se osazovali do tehdejsich premiovych tabletu.

PS: Nebal bych se toho Lubuntu 18.04 LTS, navic jde o OS se kterym mas jiz jiste zkusenosti, "které maš už v merku" jak se rika u nas.