Obávám se, že situace bude podobná jako u QNAPu, kde jsem před lety musel použít fuse, protože klasický jaderný extfs nefungoval, respektive použitý filesystém byl modifikován nad rámec schopností jaderného fs.
Dále bych nespoléhal na Windows, ale zcela určitě použil pro kopírování linux. Původní disk bude OK zcela určitě, jen je třeba splnit všechny podmínky pro korektní namountování. Následně použil něco jako nfs ke kopírování - mělo by to být o dost rychlejší jak pomocí smb.

Osobně vidím jako nejrychlejší cestu přes to roztažení oddílu, ale metoda kopírování ze starého disku bude OK zřejmě také, ale o dost pomalejší.

Kdybys potřeboval pomoc, dej vědět, tobě budu asistovat kdykoli.

edit: ad ten "linux raid member" - to je to, o čem píšu výše (mdadm --scan atd.)... proto ti to nefunguje ve Windows, protože ty o mdraid neví vůbec nic. Kdyžtak PM.