1) jestli chceš trvale používat jeden systém a druhý jen občas, zvol si v biosu -> boot jeho disk.
přesněji: protože jsi použil gpt disk a uefi instalačku -> volíš v biosu správný windows manager. některé v biosu ukazují jeho popis na kterém je disku, někde na to máš funkční klávesu.

2) která verze windows je na kterém disku si buď pamatuješ, nebo vidíš ve správě disků (diskmgmt.msc), kde je c:
nebo ty disky postupně odpojíš, ať vidíš co startuje.

3) zpět k 1): v biosu budeš jen občas ručně přepínat ten druhý méně používaný systém.
tím pádem bys nepotřeboval easybcd a jeho boot menu.

jenže se obávám, jak jsi v prostředí 2 disků ve zmateném pořadí (pro bios i pro tebe) instaloval 2. systém, že ten klidně může mít bootloader na 1.disku cizího systému.
to jinak než střídavým odpojením disků neověříš.

4) taky je možné nechat v easybcd jen krátkou prodlevu na volbu systémů. ať pak pokračuje sám na tvůj používanější.
se ssd disky to netrvá tak dlouho, pokud sis nekoupil odpad kingston a400.