Nejdřív si musíš říct jak to chceš zálohovat. Cobian nebo třeba i winrar umí do archivu. To je při velkých objememech nepraktické.

Kopírovat data na zálohovací disk můžeš pomocí předdefinovaných úloh např v https://www.dirsyncpro.org/.

Data (stav dat na disku) potřebuješ mít možnost ověřit. Nejlépe pomocí hash.

např. https://rhash.sourceforge.net/. Věř mi, že není blbější situace než mít disk co odchází s hromadou dat o kterých nevíš jestli jsou nebo nejsou OK a budeš to muset prolézt ručně.

Pak je výhodné když nová data jsou v novém adresáři, vzniká struktura například D:\zaloha\2023_02_22_filmy.

Hashe bych dával do rootu, přes dávkáč co dogeneruje i datum vytvoření kontrolních součtů.