Inicializaci a formátování disku si instalačka provede "sama" po zvolení příslušné volby, nic k tomu nepotřebuješ.
W10 64 b lze nainstalovat i v režimu MBR/BIOS, což je tvůj případ. Nebo můžeš nainstalovat W7 64b, dá se stáhnout "aktuální" instalačka se všemi SP i upgrady (TobyNet).