Měl jsi tam dát rovnou WIN 11. Teď si nejsem jistý, ale mám pocit, že u WIN 10 se aktualizace automaticky po nějaké době zase zapnou, pokud je nevypneš natvrdo v registrech.
Taky může na pozadí běžet defragmentace, to by odpovídalo. Nechej to PC zapnuté přes noc a ráno uvidíš, jestli se to uklidní.
Co všechno se Ti po startu spouští zjistíš nejlíp pomocí https://learn.microsoft.com/cs-cz/sysinternals/downloads/autoruns