Na linuxu to není problém, tam se dá dostat přes /dev přímo na HW a dělat si co hrdlo ráčí.
Ve windows budeš muset použít nějakou klávesnici s utilitou od výrobce, co umí konkrétmí model, případně tohle + AutoHotKey
https://github.com/evilC/AutoHotInterception
https://www.autohotkey.com/