rychlost dělá nějaká cache

Ano (kdyz je alespon cache povoleno viz obrazek nize), nebo DMA buffer na to ma vliv, abych se opakoval ale ať už na Linuxu nebo Windows, zobrazená propustnost a status vyloženě nemusí odpovídat skutečnosti, zpravidla se ukazuje množství dat odeslaných na zminenych bufferech DMA.

S kolisanim rychlosti se nejvice potkavam u nekterych chipsetovych sad (hlavne to vidivam u AMD B450, B550 → X570), které s tim maji ocividne problém, nebo chisetova sada neni aktualizovana + Agesa BIOS, C-State ktery rychlost muze take ovlivnit, duvodu muze byt spousta.

S dobrym nastavenim, zvolenim rychlého datového portu USB se mi tyto problémy již nevraceji.

.. takze problem si nemyslim ze byl vylozene v externim SSD, minimalne ho mel zkusit i na jiném PC. (nejlépe Porty USB na zakladni desce jak celnim panelu)