Mám taky Gigabyte, ale jinou (B550M DS3H).
Aby mi fungovala instalace Windows 11 bez obcházení minimálních požadavků na hardware tak jsem nejspíš musel:
- CSM support přepnout na disabled
- Secure boot dát na enabled
- Secure boot mode dát na custom a po restartu vrátit zpět na standard = prostě abych měl u Secure boot active
Pokud nemáš v efi nastaveno tady to tak zkus nastavit.