zapojit dva disky najednou do pc? tak ten starý odpoj úplně, sežeň si druhý cca 40gb za pár fufníků, a instaluj na něj.

akorát pokud nechceš co dva měsíce přeinstalovávat a formátovat jak trubka, musíš si udělat omezené pracovní účty, kde je problém?

a po instalaci ovladačů, ještě před instalací aplikací - všem uživatelům přesměruješ jejich pracovní adresář někam na starý disk, je to ve vlastnostech ikony "dokumenty" na ploše.
na systémový disk nemají co ukládat data, protože ten se při nehodě formátuje / a taky se dá zálohovat do image pro "jednorázové" obnovení.