Gallery 2 mám v kombinaci s Drupalem (jako modul v Drupalu). Safe_mode ON tomu myslím skutečně při instalaci vadilo (ale instaloval jsem asi to před dvěma roky, tak nevím, jestli se něco nezměnilo), jenže bych se skoro vsadil, že jediné, na čem se to při instalaci sekne, je vytvoření složek na serveru. A to se dá skutečně jednoduše obejít vytvořením složek přes ftp. Po nainstalování už Gallery 2 určitě funguje i pod safe_mod ON.