Dělala jsem to podle návodu a tam to myslím bylo, že se to tam má vložit.

rozumím, ta možnost tam je. má to smysl pokud vytváříš jeden konkrétní nový profil podle jiného, ale určíš čí tedy budou přístupová práva, když nepůjde o adminy kteří normálně můžou všude.

já to místo současného přesunu práv k dokumentům používám trochu jinak: vytuním si vzorový profil s ideálním nastavením, a překopíruju ho do univerzálního "C:\Documents and Settings\Default User" - nikomu budoucímu dopředu neurčuju jaká bude mít k soukromým složkám uživatele přístup.
od té doby všichni nově vzniklí uživatelé (na základě "Default User") mají moje nastavení, ale samozřejmě svoje složky a svoje práva.

je to jedno. je dáno spíše neschopností verze home zjistit aktuální oprávnění/omezení, a podle toho se zachovat: třeba přihlásit jako druhý uživatel nebo změnit práva.
windows "home" prakticky nejsou použitelné na pc s více uživateli, je to odpad. několik metod nápravy je v článku s tou oklikou - ale jak se říká: co ti chodí, do toho už nevrtat.