Musíš v průzkumníkovi vypnout "Použít zjednodušené sdílení souborů(doporučeno)". Najdeš to v "Nástroje, možnosti složky,karta zobrazení".

Pak se ti u každé složky v adresáři bude ve vlastnostech ukazovat i karta zabezpečení, kde pod tlačítkem "Upřesnit" najdeš volbu "Zdědit po nadřazeném objektu položky oprávnění .." .

Tuto volbu musíš mít neaktivní, jinak ta složka bude přebírat nastavení složek nad ní a to ty nepotřebuješ.

Pak stačí přidat uživatele a oprávnění a je to. Do tvé složky by se měl dostat jenom admin počítače a ty (admin proto, aby jsi nad složkou neztratil úplnou kontrolu).

p.s.: pokud nejsi alespon power user nebo local admin toho počítače tak si asi nešrtneš.