ale pokud ... nedej Bože se něco stane

odpověděl sis sám - přírůstkové zálohy nebrat.

pokud máš obsesi zálohovat měnící se data co druhý den, nezálohuj "disk" (celé oddíly), ale "data" - lze vybrat jen konkrétní pracovní adresáře. přírůstkových záloh se nedělá příliš mnoho po sobě - viz tvoje pochybnost v dotazu. po pár zálohách se znovu provede kompletní záloha nového výchozího stavu.

anebo si pořiď záložní disk aspoň 1tb, a na něj chvíli zálohuj (jednoduše kopíruj) co je libo.