Tak som hľadal. Stratil som dosť času, ale myslím, že to za to stálo. Jednoduchý a plne vyhovujúci:
http://www.microsoft.com/downloads/details.aspx?Fa milyID=c26efa36-98e0-4ee9-a7c5-98d0592d8c52&Displa yLang=en

V tomto programe sa to volá "echo" záloha.
Skúšal som viac programov, vrátane veľmi známeho Cobian Backup, ale ani jeden nemazal prebytočné súbory, každý len kopíroval. Dokonca mazanie nebolo ani v programoch, ktoré podľa popisu boli určené práve na tieto asymetrické zálohy.

Ďakujem zúčastneným za pomoc.