Hlavně a především záleží na kamerách, co chtěj a co snesou. Já třeba mám v práci kamery, které sežerou cokoliv od 9V do 15V a berou 250mA. Takže bych na deset kamer klidně vzal 12V/3A trafo, usměrnil můstkem, 2G kondík a bez stabilizátoru. Odhaduju, že bych měl na výstupu právě tak něco kolem těch 12V do zátěže.
Popřípadě ještě před každou kameru tavnou pojistku.