export import MySQL utf-8 z iso8859-2 do windows1250

Dobrý den.
Potřeboval bych poradit, jak se řeší stav, kdy na webu je iso8859-2 a na lokále windows1250 a v obou případech je db v utf-8 a chci vyexportovat data z Unixu a naimportovat je do db v Windows? Pořád se mi hádá kódování a výsledek je stále špatný. Ve windows mi běží XAMPP. Zkouším to zleva, zprava a pořád se nemůžu dostat ke kloudnému (použitelnému) výsledku.

V obou případech je v phpMyAdmin nastaven Czech(cs-utf-8) v obou případech udělám v phpMyAdmin export do souboru.
Toto je výsledek textu vyexportovaných dat, jak to vidím přes klávesu F3 v TotalCommanderu:

Naimportovaný text v db na lokále s windows vypadá takto Úvod.

Navazuju na dotaz thread.php.

Ještě doplním. Když export z Unix otevřu v PSPad, tak to vidím česky i když je formát nastaven na automatickou detekci a CP1250 a export z lokálu mohu v PSPad otvírat jak chci a text je stále nečitelný.