Nejsnažší cestou je napřed nainstalovat WinXP a až potom Win7, to není třeba se o cokoliv starat. Protože ale tady už budou Win7 nainstalovány a nebudeš chtít přeinstalovat, tak bude vhodné použít boot manager třetí strany. Já používám GAG manager 4.10, jsou ale i jiné možnosti.
No, přečetl jsem si teď ale, že chceš instalovat na další disk (předpokládám, že myslíš fyzicky jiný disk). V tom případě disk s Win7 odpoj (nejlépe vytáhnout datový kabel) a po instalaci WinXP opět připoj. Výběr systému potom budeš dělat výběrem disku, z něhož se má bootovat. Sice se to zpravidla dělává v BIOSu, ale většina desek má při startu možnost stisknutím příslušné klávesy (F9 - F11) zobrazit bootovací menu, kde si můžeš vybrat médium (disk, DVD, Flash), z kterého se má bootovat.