Hezky řečeno možná, ale není to pravda. Právě jsem si ověřil, že bez problémů vytvořím a zpětně i rozbalím ZIP se soubory, které mají v názvu české, dánské, turecké i ruské znaky. Zkouším to na Debianu s UTF-8 prostředím.
Samozřejmě když takový ZIP zkusím otevřít ve Windows, tak místo všech ne-ASCII znaků uvidím nějaké klikyháky. Čili jestli chceš mít jistotu, že příjemce uvidí stejné názvy jako ty, používej pouze znaky z ASCII. Všechna používaná 8-bitová kódování jsou totiž s ASCII zpětně kompatibilní.