Zálohu Acronisu můžeš připojit jako virtuální disk a pak v ní hledat.
Ty dokumenty jsi měl normálně v adresáři s profilem (a na ploše zástupce)? Nebo kde přesně?
Pokud víš nějaký název dokumentu, který jsi tam měl, tak použij hledání, třeba v Total Commanderu Alt+F7. Nebo obecně *.doc.