Já dělám nakládaný hermelín podle receptu na http://www.nakladany-hermelin.eu/ a nemůžu si to vynachválit. Skladování 3 dny nejprve při pokojové teplotě a pak normálně do ledničky. Cca po týdnu to začínám jíst a je to naprosto OK, i to docela pak vydrží.