Takže:

- ja ho nainstaloval
- v config nastavil $language_module = "czech.inc"; (soubor czech.inc je standardne k dispozici)
- overil, zdali v administraci, odkaz CONFIGURE, mam jak u textu, tak i HTML, nastaveno UTF-8

A od teto chvile se mi emaily zobrazuji se spravnou češtinou, včetně "ž".