No a to černé pozadí v těch všech aplikacích tedy změnit jde nebo né? kdyžtak jak?

To je závislé od Launcheru (aplikace, která se stará o domácí obrazovku a menu aplikací). Ten defaultní to většinou neumí, alternativní Launchery to zase naopak umějí celkem běžně. Nezmínil jste, co máte za zařízení, ale z Vašeho zvyku na Honeycomb lze usuzovat, že tablet. Tam moc dobrých Launcherů zatím není.