Pokud jde opravdu o MS SQL, pak si nastav pravidelne zalohy, ty server umi provadet za chodu a kopiruj si vytvorene zalohy.
Pokud jde o nejaka frekventovana data, dela se to tak, ze treba kazdych 6 hodin provedes full backup a mezi tim po hodine nebo 2 provadis incremental backup, pripadne zalohu transakcniho logu.