Jména (a cesty), které obsahují mezery musíš uzavřít do uvozovek. Když neobsahují, tak uvozovky také můžeš (ale nemusíš) uvádět:
copy "C:\Program Files\Zdrojovy soubor" D:\Util\Zaloha
Pokud v názvech souborů a cest použiješ proměnné, je lepší uvozovky použít, protože si nemůžeš být jist, že obsah proměnné mezeru neobsahuje.