Protože je to socialistické nařízení EU (zřejmě juncker jednoho rána usoudil, že eu se málo vměšuje do internetu a nakázal eurokomisařům vymyslet něco narychlo a tohle je první co nějakého trotla napadlo) a někteří webmasteři po lobotomii radši poslechli a zprasili si tím web tohle buzerační hláškou. Používám ublock na blockování reklam a podobných srágor, jako těhle a tyhle otravné hlášky se mi neukazují v 90% (protože většina řešení používá nejvíce rozšířené způsoby zobrazení těchto buzeračních list, ) – potom to jde jednoduše filtrovat buď blokováním uršité domény jako cookie-consent.info nebo url ^cookie-consent.js nebo div prvků ###cookie-bar atd

PS: není od věci cookies stejně blokovat, výhoda je že se tím jednak omezí sledování a za druhé to vyřadí cpaní reklam.