... ale stejně mám blbě obsah.

Ten obsah je asi v databázi, že?
Potom je třeba provést dump databáze.
Překódovat "dumpovaný" obsah na utf8. (Na linuxu je na to utilitka "iconv".)
Pravděpodobně ještě editovat a přepsat v hlavičkách tabulek kódování na utf8.
Vyprázdnit databázi a naimportovat upravený dump.

Práce na deset minut, ale pokud to děláte poprvé, tak opatrně a zálohovat!