(jako stačilo by mi, kdyby mi někdo napsal, čím si to přepisováni zapnu a jak ho ukončit)

Už to tady je několikrát. Přepíná se to klávesou Insert (Ins). Není třeba někde klikat. V režimu přepisování se znaky vkládají místo stávajících (musí se psát vše znovu) a v režimu vkládání se nové znaky vkládají před již napsaný text.
Maže se klávesou Backspace (ta dlouhá nad Enter) a tou se maže od kurzoru vlevo (jakoby zpět). Nebo klávesou Delete (Del) a tou se smažou znaky vpravo od kursoru ("vcucne je do kursoru").