Hezký den,
trochu se rozepíšu.
1.) Nastavte příkaz pro klávesovou zkratku pro SHIFT+F4 na cmd_EditFileMenu (jak uvedl čitateľ)
2.) Spusťte "Poznámkový blok" a prázdný dokument uložte s kódováním UTF-8 s BOM třeba jako SablonaBOM.txt.
3.) Přesuňte vytvořený soubor SablonaBOM.txt do složky: "C:\WINDOWS\SHELLNEW"
4.) Spusťte editor registrů a přesuňte se do větve HKEY_CLASSES_ROOT\.txt
5.) Poznamenejte si hodnotu položky (výchozí) -> standardně je to txtfile
6.) Vytvořte nový klíč větve .txt s názvem z bodu 5. Přejděte do vytvořené větve např. HKEY_CLASSES_ROOT\.txt\txtfile
7.) Vytvořte nový klíč větve .txt\txtfile s názvem ShellNew a přejděte do větve vytvořeného klíče např. HKEY_CLASSES_ROOT\.txt\txtfile\ShellNew
8.) v pravé části editora vytvořte novou řetězcovou hodnotu s názvem FileName a přiřaďte ji hodnotu z bodu 2. V našem případě SablonaBOM.txt (Bez cesty, jenom název souboru!)

Nyní po stisku SHIFT+F4 se objeví kontextové menu ve kterém si vyberete "Textový dokument (.txt)" a založený textový dokument bude již s kódováním UTF-8 s BOM

Já mám uvedený příkaz v tlačítkové liště Total Commanderu, je to pro mně jednodušší.