(bitově) Včera (UTF-8) = (bitově) VÄŤera (ANSI)
Pracuješ s UTF-8 textem jako s ANSI textem.
56 C4 8D 65 72 61
UTF-8:
56 V
C4 8D č
65 e
72 r
61 a
ANSI (Windows 1250):
56 V
C4 Ä
8D Ť
65 e
72 r
61 a
Např:
https://cs.wikipedia.org/wiki/Windows-1250
http://www.fileformat.info/info/charset/UTF-8/list.htm