Tak po delší době tady mám update:
Potenciometry z aliexpressu došly, zapojil jsem je a.... je to pořád hluchý, nefunguje to. Volant ok, pedály ale absolutně bez odezvy. Zapojený jsou podle mě správně (viz fotka "pedály"). Drivery používám odpovídající, zkusit přehodit v driverech mezi combined/separate jsem zkoušel - beze změny.

Pokud k tomu už nikoho nic nenapadá, tak to asi vzdávám... :D