Našel jsem něco, co zatím nejvíc odpovídá mým požadavkům. http://exelearning.org/

Umožňuje vytvořit text, přidat obrázky, flash video (flv, swf), otázky ano-ne, otázky s výběrem jedné správné odpovědi, otázky s výběrem více správných odpovědí. A navíc, doplňování slov do textu.

Extra interaktivní to sice není, ale jde to.

Pokud by ještě někdo věděl o něčem dalším...

Pavel