Nepřítomnost nabídky na formátování oddílu (ne systému - instalátoru je obsah disku, alespoň v této fázi, lhostejný) nesouvisí s tím, že je to upgrade. Je to pouze obchodní záležitost - legitimita licence je vázána na legitimitu vlastnictví licence na libovolnou nižší verzi Windows a instalátor o tom nemá ani tušení.
Řekl bych, že ta blbá nabídka tam je, ale blbý uživatel to nepozná. Nebo se ti snad nenabídne výběr oddílu, kam se mají Windows instalovat? A není tam snad současně tlačítko Vlastnosti, pod kterým se skrývá tebou požadovaná idiotská nabídka na formátování?
Pokud ovšem tu nabídku nejsi schopen (z neznalosti) najít, tak použij nějaký program třetí strany. Kolega přede mnou doporučoval Gparted, mně zase přirostl k srdci Partition Wizard od firmy MiniTool. Jsou ale i jiné možnosti.