Proc je Tramin cerveny bile vino?
Je tu nejaky vinar? Vyguglil jsem co se dalo (puvod, barvu hroznu,...), ale na technologicky postup vyroby bileho cerveneho vina jsem nenarazil. Asi by to slo doguglit, ale na Poradne se vyskytuje mnozstvi renesancnich lidi, kteri by to mohli vedet. Toz co? Jak se to vyrabi?
Nejsem vinař.
Pokud je mi známo, tak i barva čerstvě vylisovaných modrých/červených vín je bezbarvá a červenou barvu získává víno ze slupek při zakvásnutí. Předpokládám, že pokud u Tramínu červeného nedovolí vinař zakvásnutí společně se slupkama, víno zůstane bílé ač červené. Tolik vysvětlení laika.
Ano, tak nějak to je.
Červené víno může být vyrobeno pouze z modrých odrůd/hroznů, protože v modré slupce jsou pigmenty zvané "antokyany", které poskytují barvu. Stupeň kyselosti (acidity) v slupce ovlivňuje barvu vína (vysoká úroveň acidity způsobuje růžové zbarvení, naopak nízká úroveň způsobuje zbarvení až do fialova).
P. S.: Vinaři nejsou doma (jsou ve vinohradu), otevřel jsem knihu.
Diky za ozrejmeni. Poucen, znacim vyreseno.
Mife, chce to víc pít a neomezovat se jen na víno.
Sem tam to proložit nějakým denaturákem a časem nebude mít pro Tebe barva nápoje žádný význam....
Mno, ja rad proleju hrdlem kdejaky kvalitni mok. Methanol ci druhaky/tretaky at si pije Mustela vison (norek)...
A víš z čeho je ta barva u pořádných destilátů (whisky brandy atd.)?
Ano, to vim. VN odpovedel zodpovedne
.
U příležitosti poslední neděle v týdnu je tu vinný dárek.
http://www.edisk.cz/stahni/38522/vino.zip_17.58MB. html
Vlastní výrobek?
Nee, to bylo někde na cd jako příloha časopisu.
jj, osvěta