select
 z.jmeno
,z.oc
,sum(p.vyplata ) as Celkem
,avg(p.vyplata) as prumer
from platy p
inner join zamestnanci z
	on p.oc = z.oc
where p.datum='0501' and p.datum LIKE '%"+05+"'
GROUP BY z.oc, z.jmeno

z popisu je to dost tazke urcit co mas v tabulkach, ake maju struktury a co chces dosiahnut. Tvoje query by tiez chcelo zoptimalizovat, lebo pisat to vsetko do riadku je neprehladne.
Nieco som napisal, ale neviem ci je to presne to co potrebujes.

ak to nie je to co hladas tak skus dat aj strukuru tabuliek a nejaky priklad dat, ktore tam mas a co z nich chces ziskat.