Obecně kdykoli použitelné (pokud virtualizace nevyžaduje speciální jádro):

Nejlépe nabootovat nějaké LiveCD (nějaký servisní linux)
Udělat bitovou kopii na externí disk do nějakého ISO (dd)
Nabootovat virtiální server z LiveCD, a tu bitovou kopii vylejt na virtuální disk.
Přes chroot restaurovat grub (s tím mohou být největší potíže).

Dost záleží na tom, jaký je to linux a jaké má jádro. Výhodou je co největší počet integrovaných modulů v jádře, snižuje to komplikace s virtuálním hw při startu.

JR.