Jak nainstalovat Windows na GPT vedle Linuxu? Jak zatrhnout aktualizace? Na co dát pozor?

Pro ovládání nějakého HW (programovani FPGA, mikroskop, ...) jsou k dispozici jen programy pro Windows a u některých je už jasné, že nová verze pro jiný systém už nikdy nevyjde (firma skončila, je potřeba použít starší verzi programu, protože novější už tak starý HW nepodporují, jde o pochybný nedohledatelný čínský zdroj atd atd).

Mám počítač s linuxem (a pod Wine se mi ty programy nepodařilo rozchodit). Lépe řečeno mám tam několik dilnuxů, každý na jiné partišně za jiným účelem, disk je 2TB, tabulka GPT, zatím asi 1TB nealokováno.

Tak jsem si říkal, že bych udělal nějakou partišnu i pro Windows a dal tam příslušné programy (načež ji zazálohoval pro snadnou obnovu), ale nemám s tím žádnou zkušenost, tak se chci zeptat jak na to nejlíp, než se o něco začnu pokoušet.

Co si myslím:
- Windows budou sloužit jen jako zavaděč těch programů, data (zdrojáky, fotky, ...) budu zálohovat mimo počítač (klasicky USB flash s FATkou) prakticky hned po vzniku (takže případná ztráta dat není velký problém).
- Pokud se ve Windows "něco rozbije" tak mi přijde jako nejjednodušší nic neopravovat a partišnu prostě přepsat rozbalením zálohy (tedy celou partišnu včetně filesystému, nejen soubory)
- Při používání Windows nebude počítač připojený k síti, takže by neměly hrozit ani infekce, ani pokoutné aktualizace něčeho do nefunkčního stavu.
- jako nejlepší mi vycházejí asi sedmičky Home (protože ty programy tvrdí, že pod nimi chodí a o XP nemluví)
- plánuju to používat do fyzické smrti toho HW a pak ho zkusit něčím podobným nahradit (není to tak dávno, co jsem kvůli nějakým vykopávkám používal 486 se skutečným sériovým a paralelním portem)

Co nevím:
- dají se sedmičky ještě trvale provozovat bez připojení k síti a co je případně potřeba u nich pro to nastavit? (myslím, že jsem z víc zdrojů slyšel, že desítky se bez možnosti aktualizací časem zablokují, o osmičkách nevím) (pokud se jednou rozběhnou, tak další aktualizace zjevně nepotřebujou, ochrana před novějšími zranitelnostmi taky není třeba, pokud se na počítač zvenku dostanou jen textové soubory)
- dají se sedmičky rozumě snadno nainstalovat na GPT (tedy nikoli MBR)?
- dají se nainstalovat z USB?
- dají se nainstalovat tak, aby si jen zabraly/vytvořily partišnu dané velikosti a nerozbily všechno ostatní na disku? (Pod UEFI by to IMHO fungovat mohlo, nemusejí přece přepisovat MBR, aby se daly spustit ...)
- dá se takto nainstalovat víc stejných kopií "vedle sebe"? Tedy na každou partišnu jedna kopie Windows a jeden konkrétní program.
- kolik asi tak místa ty Windows minimálně potřebují, pokud nepočítám dotyčný program a jeho data?
- co dalšího bych měl vědět/vzít v úvahu

Co se počítače týče, je to nějaký novější laciný 64bit intel s integrovanou grafárnou a síťovkou, HDMI a pár USB portů a nechci po něm víc, než klávesnici, myš, obyčejnou obrazovku a přístup na USB porty jako seriové porty (případně co za proprietální protokoly ty programy mají, ale přímý HW přístup by jim stačit IMHO měl ...).